Château d'Yquem

Das Château, dass den wohl bekanntesten Sauternes herstellt blickt mittlerweile auf eine 400-jährige Geschichte zurück und wurde 1855 als einziges Château in Sauternes mit dem Premier Cru Superieur Status ausgezeichnet. Um einen Sauternes dieser Klasse zu erzeugen, werden die botrytisierten Trauben in sechs Durchgängen gelesen und erzeugen nur durchschnittlich 9hl/ha Wein. Das heute zu der LVMH Gruppe gehörende Weingut hat in den letzten 100 Jahren in zehn Jahrgängen auf eine Produktion des flüssigen Goldes verzichtet. So soll der Begriff d´Yquem in Mandarin klingen. Sauternes kann hervorragend zu Blauschimmelkäse, Pastete und Austern genossen werden.

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